ढाबा स्टाइल में पालक दाल रेसिपी

 यहाँ पालक दाल की एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी हिंदी में दी गई है:

पालक दाल रेसिपी (Palak Dal Recipe in Hindi)

सामग्री (Ingredients):

तुवर दाल (अरहर दाल) – 1 कप

पालक – 2 कप (बारीक कटा हुआ)

टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

हींग – 1 चुटकी

जीरा – 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

घी या तेल – 1 से 2 बड़े चम्मच

पानी – आवश्यकतानुसार

धनिया पत्ती – सजावट के लिए

विधि (Method):

1. दाल पकाना:

तुवर दाल को धोकर 15-20 मिनट भिगो दें।

कुकर में दाल, हल्दी पाउडर, थोड़ा सा नमक और लगभग 2 कप पानी डालें।

3-4 सीटी आने तक पकाएं। कुकर ठंडा होने दें।

2. पालक पकाना:

एक कढ़ाई में थोड़ा घी या तेल गरम करें।

उसमें हींग और जीरा डालें।

फिर अदरक, हरी मिर्च और टमाटर डालें और 2-3 मिनट भूनें।

अब इसमें बारीक कटा हुआ पालक डालें और ढककर 5-6 मिनट मध्यम आँच पर पकाएं जब तक पालक नरम हो जाए।

3. दाल मिलाना:

अब उबली हुई दाल को पालक के मिश्रण में डालें।

ज़रूरत अनुसार पानी डालें और 5-10 मिनट तक उबालें।

स्वाद अनुसार नमक और लाल मिर्च डालें।

4. तड़का (वैकल्पिक):

एक छोटा तड़का पैन लें, उसमें थोड़ा घी गरम करें और उसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च और थोड़ा सा लहसुन का तड़का डालें और इस तड़के को दाल पर डाल दें।

5. सजावट और परोसना:

ऊपर से बारीक कटी हरी धनिया डालें।

गरमागरम पालक दाल को चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें।