हल्की, स्वादिष्ट मूंग की सब्ज़ी (मूंग दाल की सूखी सब्ज़ी) रेसिपी
मूंग की सब्ज़ी (मूंग दाल की सूखी सब्ज़ी) रेसिपी - हिंदी में यह सब्जी हल्की, स्वादिष्ट और आसानी से पचने वाली होती है। इसे रोटी या पराठे के साथ खाया जा सकता है। 📝 सामग्री (Ingredients): मूंग दाल (छिलका या धुली हुई) – 1 कप पानी – 2 कप (दाल उबालने के लिए) तेल – 2 टेबलस्पून जीरा – 1/2 टीस्पून हींग – 1 चुटकी हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई) अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ) हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर – 1 टीस्पून नमक – स्वादानुसार हरा धनिया – सजावट के लिए (कटा हुआ) 🔥 विधि (Method): 1. दाल उबालना: मूंग दाल को धोकर 15-20 मिनट भिगो दें। फिर उसे 2 कप पानी में धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक वो नरम हो जाए लेकिन पूरी तरह मैश न हो। दाल को छानकर अलग रख दें (अगर ज्यादा पानी हो तो)। 2. तड़का लगाना: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालें और हल्का भूनें। फिर हींग, हरी मिर्च और अदरक डालें। कुछ सेकंड भूनें। 3. मसाले डालना: अब हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें। 10-15 सेकंड भूनें ताकि मसालों की खुशबू आ जाए। 4. दाल मिलाना: अब उबली हुई मूंग दाल डाल...