वेज बिरयानी रेसिपी – खुशबू और स्वाद से भरपूर
बिरयानी का नाम सुनते ही मन खुश हो जाता है — सुगंधित चावल, मसालों की खुशबू और हर एक कौर में लज़ीज़ स्वाद! जहाँ आमतौर पर बिरयानी को मटन या चिकन से जोड़ा जाता है, वहीं वेज बिरयानी उन लोगों के लिए है जो शाकाहारी हैं, लेकिन स्वाद और रिचनेस में किसी से कम नहीं। आज हम सीखेंगे कैसे बनती है रेस्टोरेंट-स्टाइल वेज बिरयानी, वो भी घर पर बिलकुल आसान तरीके से। 🥕 सामग्री चावल के लिए: बासमती चावल – 2 कप पानी – 6 कप तेज पत्ता – 1 हरी इलायची – 2 दालचीनी – 1 टुकड़ा नमक – स्वादानुसार तेल – 1 छोटा चम्मच सब्ज़ियों के लिए: गाजर – 1 (कटी हुई) फूलगोभी – ½ कप (छोटी टुकड़ियों में) बीन्स – 6-7 (कटी हुई) मटर – ½ कप शिमला मिर्च – ½ कप (कटी हुई) पनीर – 100 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए, वैकल्पिक) बिरयानी मसाला मिश्रण: घी या तेल – 3 बड़े चम्मच प्याज़ – 2 बड़े (पतले स्लाइस में कटे हुए) अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच टमाटर – 1 (कटा हुआ) हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी हुई) दही – ½ कप बिरयानी मसाला – 2 छोटे चम्मच हल्दी – ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार पुदीना पत्ते – एक मुट्ठी धनिया पत्ते – एक म...