झटपट हलवाई जैसी घर पर बूंदी और बूंदी के लड्डू बनाने की रेसिपी

 ठीक है 🙂 अब मैं आपके आर्टिकल में "बूंदी के लड्डू" की विधि भी जोड़कर पूरा लेख तैयार कर देती हूँ।

घर पर बूंदी और बूंदी के लड्डू बनाने की रेसिपी

भारतीय परंपरा में बूंदी का विशेष महत्व है। बूंदी का उपयोग मिठाई और नमकीन दोनों रूपों में किया जाता है। बूंदी से बने लड्डू (बूंदी लड्डू) मंदिरों के प्रसाद में खास जगह रखते हैं। आज हम घर पर बूंदी और बूंदी के लड्डू बनाने की आसान विधि जानेंगे।

बूंदी बनाने के लिए सामग्री

बेसन – 1 कप

पानी – आवश्यकतानुसार

बेकिंग सोडा – एक चुटकी (वैकल्पिक)

घी/तेल – तलने के लिए

शक्कर – 1 कप (मिठी बूंदी व लड्डू के लिए)

इलायची पाउडर – ½ चम्मच

केसर – 7-8 धागे (वैकल्पिक)

फूड कलर – 1-2 बूंद (वैकल्पिक)

बूंदी बनाने की विधि

1. घोल तैयार करना

बेसन को छानकर बर्तन में लें।

इसमें पानी डालकर न ज्यादा गाढ़ा, न ज्यादा पतला घोल बनाएं।

चाहें तो एक चुटकी बेकिंग सोडा डाल सकते हैं।

2. बूंदी तलना

कढ़ाई में तेल/घी गरम करें।

बूंदी छलनी को तेल के ऊपर रखकर उसमें बेसन का घोल डालें और हल्के से टैप करें।

छोटे-छोटे बूंदी के दाने तेल में गिरकर तलेंगे।

इन्हें हल्का सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें।

3. शक्कर की चाशनी (मिठी बूंदी और लड्डू के लिए)

एक पैन में 1 कप शक्कर और ½ कप पानी डालकर चाशनी बनाएं।

1 तार की चाशनी तैयार होने पर इलायची पाउडर और केसर डालें।

तली हुई बूंदी को इसमें डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

बूंदी लड्डू बनाने की विधि

1. जब बूंदी चाशनी में अच्छी तरह भीग जाए और हल्की गुनगुनी रहे, तब उसे हाथ में लेकर दबाकर गोल आकार दें।

2. धीरे-धीरे सभी बूंदी से लड्डू तैयार करें।

3. चाहें तो इसमें कटे हुए काजू-बादाम और किशमिश मिलाकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।

4. बूंदी लड्डू पूरी तरह ठंडा होने पर जम जाएंगे और खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

विशेष टिप्स

घोल की गाढ़ापन बूंदी के दानों के आकार को प्रभावित करता है।

लड्डू बाँधते समय बूंदी गर्म ही होनी चाहिए, वरना लड्डू नहीं बंधेंगे।

लड्डू को एयरटाइट डिब्बे में रखकर 7-8 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

निष्कर्ष

घर पर बनी बूंदी और बूंदी के लड्डू शुद्ध, स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। चाहे त्यौहार का अवसर हो, मंदिर का प्रसाद या घर का कोई समारोह, बूंदी और बूंदी लड्डू हर मौके पर स्वाद और मिठास घोल देते हैं।