दही तड़का रेसिपी – खट्टे-मीठे स्वाद का अनोखा मेल🤤

दही का ठंडा-ठंडा स्वाद और तड़के की चटपटी खुशबू, यह कॉम्बिनेशन किसी भी साधारण भोजन को खास बना देता है। दही तड़का एक ऐसी आसान रेसिपी है जिसे आप चावल, पराठा या खिचड़ी के साथ झटपट तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

(2–3 लोगों के लिए)

ताजा दही – 1 कप

पानी – ¼ कप (दही को थोड़ा पतला करने के लिए)

नमक – स्वादानुसार

हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)

अदरक – ½ इंच (कद्दूकस किया हुआ)

करी पत्ते – 6–8

राई (सरसों के बीज) – ½ चम्मच

जीरा – ½ चम्मच

सूखी लाल मिर्च – 1–2

हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच

हींग – एक चुटकी

तेल या घी – 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. दही तैयार करें

एक बाउल में दही लें, उसमें थोड़ा पानी और नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि दही मुलायम हो जाए।

2. तड़का लगाएँ

एक छोटी कड़ाही में तेल/घी गर्म करें।

उसमें राई डालें, जब चटकने लगे तो जीरा डालें।

अब हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालकर हल्का भूनें।

हींग और हल्दी पाउडर डालें और गैस बंद कर दें।

3. मिलाएँ

तैयार तड़के को फेंटे हुए दही पर डालें और हल्का सा मिलाएँ।

परोसने का सुझाव

इसे गरमागरम खिचड़ी, सादा चावल या रोटी के साथ परोसें।

ऊपर से ताज़ा हरा धनिया डालकर सजाएँ।

टिप्स

दही हमेशा ठंडा या कमरे के तापमान पर हो; गरम तड़का डालते समय दही को सीधे आग पर न रखें, नहीं तो फट सकता है।

तड़के में घी डालने से स्वाद और खुशबू दोगुनी हो जाती है।

यह दही तड़का आपकी रोज़मर्रा

 की थाली को झटपट रेस्टोरेंट-स्टाइल स्वाद दे देगा—सरल, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला!