सरल और स्वादिष्ट सोयाबीन की सब्ज़ी की रेसिपी

सोयाबीन की सब्ज़ी रेसिपी

सामग्री (4 लोगों के लिए)

सोयाबीन दाने – 1 कप

प्याज़ – 2 (बारीक कटा)

टमाटर – 2 (बारीक कटा या प्यूरी)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)

हल्दी पाउडर – ½ छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच

गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

तेल – 2 बड़े चम्मच

हरा धनिया – सजावट के लिए

पानी – 2–3 कप

बनाने की विधि

1. सोयाबीन उबालें:

सोयाबीन दानों को 4–5 घंटे पानी में भिगो दें।

प्रेशर कुकर में नमक डालकर 2-3 सीटी तक उबाल लें।

ठंडा होने पर पानी निचोड़कर अलग रखें।

2. मसाला तैयार करें:

कड़ाही में तेल गर्म करें।

उसमें प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें।

टमाटर डालकर तब तक पकाएँ जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।

3. मसाले मिलाएँ:

हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालें।

उबले हुए सोयाबीन डालकर 2–3 मिनट भूनें।

4. सब्ज़ी पकाएँ:

1–2 कप पानी डालकर 10 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।

अंत में गरम मसाला मिलाएँ।

5. सजावट:

हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें।

परोसने का तरीका

यह सब्ज़ी रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।

ऊपर से नींबू का रस डालें, स्वाद दोगुना होगा।

टिप्स

अगर आप और गाढ़ा ग्रेवी चाहते हैं तो 1 बड़ा चम्मच काजू पेस्ट डाल सकते हैं।

हेल्दी टच के लिए कम तेल का इस्तेमाल क

रें।

यह पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर सोयाबीन की सब्ज़ी घर पर आसानी से बनाएं और अपने परिवार को खिलाएँ।