बेसन की बर्फी रेसिपी – घर पर बनाइए स्वाद और सेहत से भरपूर मिठाई🧇

भारतीय रसोई में बेसन का अपना अलग ही महत्व है। चाहे पकौड़े हों, लड्डू हों या फिर बर्फी – बेसन हर रूप में स्वादिष्ट लगता है। आज हम लेकर आए हैं बेसन की बर्फी की आसान रेसिपी, जो त्योहारों, खास मौकों या अचानक आने वाले मेहमानों के लिए परफेक्ट है।

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

बेसन – 2 कप

घी – 1 कप

शक्कर – 1 कप

पानी – ½ कप

इलायची पाउडर – ½ चम्मच

काजू-बादाम पिस्ता (कटे हुए) – 2 बड़े चम्मच

बनाने की विधि (Method)

1. बेसन को भूनना

सबसे पहले एक कढ़ाही में घी गरम करें।

अब उसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।

बेसन जब सुनहरा और सुगंधित हो जाए तो गैस बंद कर दें।

2. चाशनी तैयार करना

एक अलग पैन में पानी और शक्कर डालकर मध्यम आंच पर चाशनी बनाएं।

चाशनी को एक तार की होने तक पकाएं।

3. मिश्रण तैयार करना

अब भुना हुआ बेसन चाशनी में डालें और अच्छे से मिलाएं।

इसमें इलायची पाउडर और आधे कटे हुए मेवे डाल दें।

4. सेट करना

एक थाली या ट्रे में घी लगाकर मिश्रण डालें।

ऊपर से बाकी मेवे सजाएँ और हल्के हाथ से दबा दें।

इसे ठंडा होने दें और फिर मनपसंद आकार में काट लें।

टिप्स (Tips)

बेसन को धीमी आंच पर ही भूनें, वरना कच्चा स्वाद आ सकता है।

अगर आप ज्यादा रिच फ्लेवर चाहते हैं तो थोड़ा खोया भी मिला सकते हैं।

बर्फी को एयरटाइट डिब्बे में रखें, ये 10-12 दिन तक फ्रेश रहती है।

निष्कर्ष

बेसन की बर्फी एक पारंपरिक मिठाई है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पचने में भी हल्की होती है। इसे बनाना आसान है और त्योहारों पर आपके मेहमानों के चेहरे पर मुस्कान ले आएगी।