हल्की, स्वादिष्ट मूंग की सब्ज़ी (मूंग दाल की सूखी सब्ज़ी) रेसिपी

 मूंग की सब्ज़ी (मूंग दाल की सूखी सब्ज़ी) रेसिपी - हिंदी में

यह सब्जी हल्की, स्वादिष्ट और आसानी से पचने वाली होती है। इसे रोटी या पराठे के साथ खाया जा सकता है।

📝 सामग्री (Ingredients):

मूंग दाल (छिलका या धुली हुई) – 1 कप

पानी – 2 कप (दाल उबालने के लिए)

तेल – 2 टेबलस्पून

जीरा – 1/2 टीस्पून

हींग – 1 चुटकी

हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)

हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून

धनिया पाउडर – 1 टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

हरा धनिया – सजावट के लिए (कटा हुआ)

🔥 विधि (Method):

1. दाल उबालना:

मूंग दाल को धोकर 15-20 मिनट भिगो दें।

फिर उसे 2 कप पानी में धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक वो नरम हो जाए लेकिन पूरी तरह मैश न हो।

दाल को छानकर अलग रख दें (अगर ज्यादा पानी हो तो)।

2. तड़का लगाना:

एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।

उसमें जीरा डालें और हल्का भूनें।

फिर हींग, हरी मिर्च और अदरक डालें। कुछ सेकंड भूनें।

3. मसाले डालना:

अब हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें।

10-15 सेकंड भूनें ताकि मसालों की खुशबू आ जाए।

4. दाल मिलाना:

अब उबली हुई मूंग दाल डालें और अच्छे से मिलाएं।

स्वादानुसार नमक डालें।

धीमी आंच पर 4-5 मिनट पकाएं ताकि दाल में मसाले अच्छे से मिल जाएं।

5. सजावट और परोसना:

ऊपर से हरा धनिया डालें।

गरमागरम मूंग की सूखी सब्जी रोटी या पराठे के साथ परोसें।

💡 टिप्स:

आप चाहें तो इसमें टमाटर भी डाल सकते हैं मसाले के बाद।

अगर आप ज्यादा तीखा पसंद करते हैं तो 

लाल मिर्च बढ़ा सकते हैं।