स्वादिष्ट कुलचा (Kulcha) रेसिपी

 यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट कुलचा (Kulcha) बनाने की रेसिपी 




कुलचा रेसिपी (Kulcha Recipe in Hindi)


सामग्री (Ingredients):


आटे के लिए:


मैदा – 2 कप


दही – ½ कप


बेकिंग सोडा – ¼ चम्मच


बेकिंग पाउडर – ½ चम्मच


चीनी – 1 चम्मच


नमक – स्वादानुसार


तेल – 1 चम्मच


पानी – जरूरत अनुसार



भरावन के लिए (वैकल्पिक – अगर आप स्टफ्ड कुलचा बना रहे हैं):


उबले हुए आलू – 2 (कद्दूकस किए हुए)


हरा धनिया – 2 चम्मच (कटा हुआ)


हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)



अमचूर पाउडर – ½ चम्मच


नमक – स्वादानुसार


गरम मसाला – ¼ चम्मच



सजावट के लिए:


ताजा हरा धनिया – बारीक कटा हुआ


तिल – सफेद (वैकल्पिक)


मक्खन – परोसते समय लगाने के लिए


बनाने की विधि (Method):


1. आटा गूंधना:


1. एक बड़े बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक मिलाएं।



2. इसमें दही और थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें।



3. ऊपर से थोड़ा तेल लगाकर आटे को ढककर 2 घंटे के लिए रख दें।



2. भरावन तैयार करना (अगर स्टफ्ड कुलचा बना रहे हैं):


1. एक बाउल में उबले हुए आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, अमचूर पाउडर, नमक और गरम मसाला मिलाएं।



2. अच्छी तरह मिक्स करके साइड में रख दें।


3. कुलचा बेलना और पकाना:


1. आटे की लोइयां बनाएं।


2. अगर भरवां कुलचा बना रहे हैं, तो एक लोई लें, उसमें आलू का मिश्रण भरें और फिर से गोल लोई बनाकर बेलें।



3. बेलते समय ऊपर से हरा धनिया और तिल छिड़कें और हल्के से बेलें।



4. तवा गरम करें और कुलचा को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सेंकें।



5. दोनों तरफ से ब्राउन स्पॉट आने तक सेंकें।



6. पकने के बाद ऊपर से मक्खन लगाएं।



परोसने का तरीका:


गरमागरम कुलचा को छो

ले, दही या अचार के साथ परोसें।




Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

simple and delicious Milk Cake (Kalakand) recipe🥮

Image
 Here's a simple and delicious Milk Cake (also known as Kalakand) recipe, a traditional Indian sweet made primarily from milk, sugar, and cardamom. 🍰 Milk Cake (Kalakand) Recipe 🕒 Time: Prep Time: 10 mins Cook Time: 45-60 mins Total Time: ~1 hour 🧈 Ingredients: 2 liters full-fat milk 1 tablespoon lemon juice or vinegar 1 cup sugar (adjust to taste) 1/2 teaspoon cardamom powder 1 tablespoon ghee (clarified butter) for greasing Optional: Chopped nuts (pistachios, almonds) for garnish 👩‍🍳 Instructions: Step 1: Prepare Chhena (Paneer) 1. Boil 1 liter of milk in a heavy-bottomed pan. 2. Once it comes to a boil, add lemon juice or vinegar gradually and stir until the milk curdles completely. 3. Strain the curdled milk using a muslin cloth and wash under cold water to remove the sourness. 4. Squeeze out excess water and let it hang for 15–20 minutes to get chhena. Step 2: Reduce the Milk 1. In another heavy-bottomed pan, boil the remaining 1 liter of milk. 2. Keep stirring and reduci...
Read more

SSC protest परीक्षा विरोध आंदोलन

Image
 नीचे आज (1 अगस्त 2025) की प्रमुख SSC protest की खबरें दी गई हैं, जिन्हें हिंदी में एक लेख तैयार करने में आप उपयोग कर सकते हैं: 📰 SSC Phase‑13 परीक्षा विरोध आंदोलन – हिंदी लेख हेतु बुलेट पॉइंट्स 📅 घटनाक्रम (24 जुलाई – 1 अगस्त 2025) SSC Selection Post Phase‑13 परीक्षा के दौरान तकनीकी गड़बड़ियां, सर्वर क्रैश, अचानक परीक्षा रद्दीकरण, व दूरस्थ (500 किमी तक दूर) केंद्रों में सेंटर बांस-बवरने जैसी समस्याओं के कारण अभ्यर्थी नाराज़ हैं। सोशल मीडिया पर #SSCMisManagement ट्रेंड कर रहा है, जो सिस्टम में घोर Mismanagement का प्रतीक बन गया है। छात्रों और शिक्षकों ने मिलकर इस हैशटैग को व्यापक रूप से समर्थन दिया। 📍 दिल्ली में “Delhi Chalo” आंदोलन देश भर से आए विरोधकारियों ने 1 अगस्त को दिल्ली में Jantar Mantar और CGO Complex पर विशाल सांकेतिक धरना प्रदर्शन किया। प्रदर्शनकारी छात्रों, शिक्षकों (जैसे Neetu Mam) सहित शामिल थे। आरोप है कि पुलिस ने शांतिपूर्ण प्रदर्शनकारियों पर लाठीचार्ज किया, और Bouncers को केंद्रों में तैनात कर छात्रों को डरा-धमकाकर शांत कराया गया। 📣 प्रमुख मुद्दे एवं मांगें छात...
Read more

simple and delicious Paneer Sabj recipe

Image
 Here's a simple and delicious Paneer Sabji (Indian cottage cheese curry) recipe that you can prepare quickly at home. This version is a semi-dry North Indian-style sabji that goes well with roti, naan, or rice. 🧀 Paneer Sabji Recipe 📝 Ingredients: Paneer – 200g (cubed) Onion – 2 medium (finely chopped) Tomato – 2 medium (pureed or finely chopped) Green chili – 1 (optional, chopped) Ginger-garlic paste – 1 tsp Cumin seeds – 1/2 tsp Turmeric powder – 1/4 tsp Red chili powder – 1/2 tsp (adjust to taste) Coriander powder – 1 tsp Garam masala – 1/2 tsp Kasuri methi (dried fenugreek leaves) – 1/2 tsp (optional, but adds flavor) Salt – to taste Oil or ghee – 2 tbsp Fresh coriander – for garnish 🍳 Instructions: 1. Heat oil/ghee in a pan. Add cumin seeds and let them splutter. 2. Add chopped onions and sauté until golden brown. 3. Add ginger-garlic paste and green chili. Sauté for 30 seconds. 4. Add tomato puree and cook until oil starts to separate. 5. Add turmeric, red chili powder, c...
Read more