Perfect & Soft dosa recipe

यह रही मसाला डोसा की रेसिपी हिंदी में:


सामग्री:

डोसा बैटर के लिए:

चावल – 2 कप

उरद दाल – 1 कप

मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच

पानी – आवश्यकता अनुसार

नमक – स्वादानुसार


आलू मसाला (भरावन) के लिए:

उबले आलू – 4-5 (मीडियम आकार के)

प्याज – 2 (पतले कटे हुए)

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

राई (सरसों दाना) – 1 छोटा चम्मच

करी पत्ते – 8-10

हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – 2 बड़े चम्मच

हरा धनिया – थोड़ा (कटा हुआ)


विधि:

बैटर बनाने की विधि:

1. चावल, उरद दाल और मेथी दाने को अच्छे से धोकर 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।


2. भीगे हुए मिश्रण को पानी के साथ पीसकर एक चिकना घोल (बैटर) तैयार करें।


3. बैटर को 8-10 घंटे के लिए गरम जगह पर ढक कर रखें ताकि वह अच्छे से फर्मेंट हो जाए।


4. फर्मेंट होने के बाद उसमें नमक मिलाएं।



मसाला (भरावन) तैयार करने की विधि:

1. एक पैन में तेल गरम करें।


2. उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तब करी पत्ते, हरी मिर्च, और अदरक डालें।


3. फिर कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।


4. अब हल्दी पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।


5. उबले हुए आलू को मैश करके डालें और नमक डालकर मिला लें।


6. कुछ मिनट पकाने के बाद हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।



डोसा बनाने की विधि:


1. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएं।


2. बैटर को चमचे से लेकर तवे पर गोलाकार फैलाएं।


3. थोड़ा तेल किनारों पर डालें और डोसा सुनहरा होने तक सेकें।


4. अब बीच में तैयार मसाला रखें और डोसे को मोड़ दें।


5. गरमा गरम नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसें।






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