बिना मेहनत किए हलवाई जैसे घर पर ही बनाएं गुझिया रेसिपी🥟

 यहाँ पर एक पारंपरिक गुजिया (Gujiya) की रेसिपी दी गई है जो खास तौर पर होली या दीपावली जैसे त्योहारों पर बनाई जाती है।

🥟 गुजिया बनाने की विधि (Gujiya Recipe in Hindi)

⏳ तैयारी में समय: 30 मिनट

🔥 पकाने का समय: 30 मिनट

👥 सर्विंग: 15-20 गुजिया

🧾 आवश्यक सामग्री:

आटा गूथने के लिए:

मैदा (Maida) – 2 कप

घी – 4 टेबलस्पून (मोयन के लिए)

पानी – आवश्यकतानुसार

स्टफिंग (भरावन) के लिए:

मावा / खोया – 250 ग्राम

पिसी चीनी – 1 कप

नारियल (कसा हुआ सूखा) – 1/2 कप

सूखे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश) – 1/4 कप (बारीक कटे हुए)

इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून

तलने के लिए:

घी या रिफाइंड ऑयल

🍳 बनाने की विधि:

1. आटा गूथना:

एक बर्तन में मैदा लें, उसमें घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूथ लें।

गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

2. भरावन तैयार करना:

कढ़ाई में मावा डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

गैस बंद करें और मावा ठंडा होने दें।

उसमें चीनी, नारियल, सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।

3. गुजिया बनाना:

गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।

हर लोई को बेलकर पूरी जैसी गोल आकार दें।

गुजिया मोल्ड में रखें (अगर नहीं है तो हाथ से भी बना सकते हैं)।

एक ओर स्टफिंग रखें और किनारों पर थोड़ा पानी लगाकर बंद करें।

किनारे अच्छे से दबा दें ताकि खुलें नहीं।

4. तलना:

कढ़ाई में घी गरम करें (मीडियम फ्लेम पर)।

गुजिया को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

🥰 सुझाव:

गुजिया को एयरटाइट डिब्बे में रखें, 7-8 दिन तक ताजा बनी रहती हैं।

आप स्टफिंग में सूजी भी डाल सकते हैं, या सिर्फ नारियल और चीनी का मिश्रण भी बना 

सकते हैं।