स्वादिष्ट रेसिपीपालक की सब्ज़ी (Palak ki Sabzi)

 यहाँ पालक की सब्ज़ी (Palak ki Sabzi) की एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है जो आप रोटी, पराठा या चावल के साथ खा सकते हैं:


सामग्री:



पालक के पत्ते – 500 ग्राम (धोकर काट लें)


आलू – 2 मध्यम आकार के (इच्छानुसार, छीलकर टुकड़ों में काट लें)


टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)


हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)


अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)


लहसुन – 4-5 कलियां (बारीक कटी या कूटी हुई)


जीरा – 1 छोटा चम्मच


हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच


धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच


लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)


नमक – स्वादानुसार


तेल – 2 टेबल स्पून





विधि:


1. पालक उबालना (वैकल्पिक):


पालक को धोकर थोड़े पानी में हल्का उबाल लें। फिर ठंडा करके दरदरा पीस लें या काट लें।

(या आप बिना उबाले भी सीधे कढ़ाई में पका सकते हैं।)




2. सब्जी बनाना:


कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें। जीरा तड़कने लगे तो लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें।


अब कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें। फिर हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च डालें और मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें।


अब कटे हुए आलू डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं।


फिर पालक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आवश्यकता अनुसार थोड़ा पानी डाल सकते हैं।


ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएं, जब तक आलू पूरी तरह से गल न जाएं।


स्वादानुसार नमक डालें और मिलाकर 2-3 मिनट और पकाएं।




परोसने का तरीका:


पालक की यह सब्ज़ी रोटी, पराठा या गरम फुल्के के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। चाहें तो चावल और दाल के साथ भी परोस सकते हैं।


अगर आप पालक पनीर, पालक भुर्जी या किसी 

खास स्टाइल में बनाना चाहते हैं तो बताइए, मैं वो भी बता सकता हूँ।


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