झटपट घर पर बनने वाली साबूदाना वड़े

 यहाँ पर साबूदाना वड़ा (Sabu Dana Vada) की रेसिपी हिंदी में दी गई है:

साबूदाना वड़ा बनाने की विधि

सामग्री (Ingredients):

साबूदाना – 1 कप

उबले हुए आलू – 2 मध्यम आकार के (मैश किए हुए)

मूंगफली – 1/4 कप (भुनी हुई और दरदरी पीसी हुई)

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

धनिया पत्ता – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

सेंधा नमक – स्वादानुसार

तेल – तलने के लिए

बनाने की विधि (Steps):

1. साबूदाना भिगोना:

साबूदाना को अच्छे से धोकर 4-6 घंटे (या रातभर) के लिए पानी में भिगो दें। पानी उतना ही रखें जितना कि साबूदाना सोख सके।

2. सामग्री मिलाना:

भीगा हुआ साबूदाना, मैश किए हुए आलू, पिसी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ता, नींबू का रस और सेंधा नमक को एक बर्तन में डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

3. वड़ा बनाना:

मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्की (वड़ा) बना लें। हाथों में थोड़ा सा तेल लगाकर टिक्की बनाना आसान होगा।

4. तलना:

कढ़ाई में तेल गर्म करें और वड़े को मध्यम आंच पर सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें। एक बार में ज्यादा वड़े न डालें।

5. परोसना:

गरमा गरम साबूदाना वड़ा दही या हरी चटनी के साथ परोसें।

टिप्स:

तेल अच्छी तरह गर्म होना चाहिए वरना वड़े तेल सोखेंगे।

व्रत में खा रहे हैं तो सिर्फ व्रत वाली सामग्री (सेंधा नमक, मूंगफली) का ही उपयोग करें।