खांडवी स्नैक रेसिपी हल्की, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली रेसिपी है।

 खांडवी रेसिपी (Khandvi Recipe in Hindi)

खांडवी एक पारंपरिक गुजराती स्नैक है, जो बेसन और दही से बनाई जाती है। यह हल्की, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली रेसिपी है।

📝 आवश्यक सामग्री:

सामग्री मात्रा

बेसन (बेसन का आटा) 1 कप

दही (फेंटा हुआ) 1 कप

पानी 2 कप

हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच

अदरक-हरी मिर्च पेस्ट 1 छोटा चम्मच

नमक स्वादानुसार

तड़के के लिए:

तेल – 2 टेबलस्पून

राई – 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च – 2 (लंबी कटी हुई)

तिल – 1 छोटा चम्मच

करी पत्ता – 6-7

हरा धनिया – सजावट के लिए

नारियल बुरादा (कद्दूकस) – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

👩‍🍳 बनाने की विधि:

1. घोल तैयार करें:

एक बड़े बाउल में बेसन, दही, पानी, हल्दी, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और नमक डालें। अच्छे से मिक्स करें ताकि गांठ न रह जाए।

(आप चाहें तो मिक्सर में चला सकते हैं ताकि स्मूद घोल बने।)

2. पकाएं:

घोल को एक भारी तले वाली कढ़ाई में मध्यम आंच पर रखें। लगातार चलाते रहें ताकि नीचे न लगे।

जब घोल गाढ़ा हो जाए और फैलाने लायक बन जाए (लगभग 10-12 मिनट), गैस बंद कर दें।

3. फैलाएं:

अब तुरंत एक साफ प्लेट, थाली या चिकनी सतह पर थोड़ा-थोड़ा घोल डालें और पतला-पतला फैलाएं।

इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

4. रोल बनाएं:

जब खांडवी ठंडी हो जाए, तब चाकू से लंबी पट्टियाँ काटें और धीरे-धीरे रोल कर लें।

5. तड़का लगाएं:

एक पैन में तेल गरम करें। उसमें राई, तिल, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें।

जब राई चटकने लगे, तड़का तैयार है। इसे तैयार खांडवी रोल्स पर डालें।

6. सजाएं और परोसें:

ऊपर से हरा धनिया और नारियल बुरादा डालें। गरमा गरम या ठंडी खांडवी परोसें।

📌 सुझाव:

खांडवी का घोल सही गाढ़ा होना चाहिए, तभी रोल अच्छे बनते हैं।

घोल फैलाने में जल्दी करें, नहीं तो वो सेट हो जाएगा और फैलाना मुश्किल होगा!