कटलेट रेसिपी स्वादिष्ट और आशान तारिका


कटलेट एक लोकप्रिय स्नैक है जिसे शाम की चाय, नाश्ते या पार्टी में परोसा जा सकता है। यह बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम होती है। आप इसे आलू, मिक्स वेजिटेबल या चिकन/मटन से भी बना सकते हैं। यहाँ हम आलू और सब्जियों से बनने वाली कटलेट की आसान रेसिपी बता रहे हैं।



आवश्यक सामग्री


उबले हुए आलू – 4-5 (मध्यम आकार)


हरी मटर – ½ कप (उबली हुई)


गाजर – 1 (बारीक कटी और उबली हुई)


शिमला मिर्च – ½ कप (बारीक कटी)


हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)


अदरक – 1 चम्मच (कसा हुआ)


लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच


धनिया पाउडर – ½ चम्मच


गरम मसाला – ¼ चम्मच


नमक – स्वादानुसार


हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा)


कॉर्नफ्लोर – 2 चम्मच


ब्रेड क्रम्ब्स – 1 कप


तेल – तलने के लिए




बनाने की विधि


1. मिश्रण तैयार करें


सबसे पहले उबले आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें।


इसमें उबली मटर, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।




2. कटलेट का आकार दें


मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें और मनचाहे आकार के कटलेट बना लें (गोल या अंडाकार)।




3. कोटिंग करें


कॉर्नफ्लोर को पानी में घोलकर पतला घोल तैयार करें।


हर कटलेट को पहले कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोएं, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें।




4. तलें


एक कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आँच पर कटलेट को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।


अतिरिक्त तेल सोखने के लिए इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें।




परोसने का तरीका


गरमागरम कटलेट को हरी चटनी, टोमैटो सॉस या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

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