खीरे की सब्ज़ी रेसिपी (Cucumber Sabji Recipe)


खीरा आमतौर पर सलाद या रायते में ही इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इससे स्वादिष्ट सब्ज़ी भी बनाई जा सकती है? खीरे की सब्ज़ी हल्की, झटपट बनने वाली और पचने में आसान होती है। यह गर्मियों में खाने के लिए बेहतरीन विकल्प है क्योंकि खीरा शरीर को ठंडक देता है। आइए जानते हैं खीरे की सब्ज़ी बनाने की आसान विधि।





आवश्यक सामग्री:


खीरा – 3 से 4 (मध्यम आकार के, छीले और कटे हुए)


प्याज – 1 बारीक कटा हुआ


टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ


हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई


अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)


तेल – 2 टेबलस्पून


जीरा – 1/2 छोटी चम्मच


हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच


लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच


धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच


नमक – स्वादानुसार


हरा धनिया – सजाने के लिए



बनाने की विधि:


1. सबसे पहले खीरे को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।



2. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालकर तड़कने दें।



3. इसके बाद बारीक कटा प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।



4. अब इसमें टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ।



5. हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मसाले को भून लें।



6. इसमें कटे हुए खीरे डालें और नमक डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ।



7. ढककर 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ ताकि खीरा नरम हो जाए लेकिन ज़्यादा गल न जाए।



8. गैस बंद करके ऊपर से हरा धनिया डाल दें।



परोसने का तरीका:


खीरे की सब्ज़ी रोटी, पराठे या पूरी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। इसे आप दाल-चावल के साथ साइड डिश के रूप में भी परोस सकते हैं।




👉 यह सब्ज़ी झटपट बनने वाली और सेहत के लिए फायदेमंद है। खासकर गर्मियों के मौसम में इसे जरूर आज़माना चाहिए!


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